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拔丝红薯的做法_拔丝红薯的做法视频

美食做法 2021年11月25日 11:21 1841 admin

学会拔丝地瓜的做法,以后再也不用去饭店里吃了,在家里就能做出香甜可口,入口酥脆的拔丝地瓜啦!拔丝地瓜做法所需原料。拔丝红薯的家常做法,掌握好诀窍和比例,外脆里嫩,糖丝不断!现在我把这道美味的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着做起来。一分钟教你做拔丝地瓜红薯,北方俗称地瓜,除了蒸煮烤,焗,在中国,还有一种特有的做法拔丝地瓜,这道千丝万缕外酥。

今天分享拔丝红薯的简单做法,以前都是在饭店吃,一盘要38元,因为是火候菜,所以必须是大厨才能做得好,所以自己从来没尝试过。拔丝红薯关键就两步炸炒糖2 炒糖至完全融化,一冒小泡立刻离火,太早拔不出丝,太晚糖发苦3 装红薯的盘子一定要提前抹油。拔丝红薯的做法很简单,首先要选择红皮瓤软的甜红薯切成大小均匀的滚刀块油锅用中火烧至六成热,放进红薯块后转中小火炸至。

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把红薯洗净去皮切成块下入67成热油锅用中火炸制炸至颜色金黄盛出备用倒出锅里的油,放入白糖和水转小火熬熬制过程中会出许多泡泡,水分越来越少,糖汁越来越浓一直熬至糖汁颜色变为浅浅的褐色马上倒入红薯和芝麻,关火,快速翻两下即可出锅装盘用筷子逐个儿夹起就可以挑出糖丝来啦沾一下冷开水再吃,外皮更是又香又脆呢。红心红薯250克冰糖100克菜油500克约耗50克 步骤首先,把红薯洗净去皮,再切成块状,放入清水中浸洗,捞出这样操作主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑,沥去水分把锅放置在旺火上,菜油烧至六成热时,放人红薯块慢慢炸制炸至红薯块充分成熟外表微黄时捞出锅内留少量油,加入冰糖,加少许水不断翻炒降至小火,炒至冰糖开始慢慢溶化如下图,冰糖开始融化但颜色较浅,并有大的泡泡冰糖全部融化时,色浅且有大的泡泡我们需要注意火候,不要温度太高冰糖已经金黄色,气泡也开始变小糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了,这就要百般注意了,千万不能温度高了,否则口感就不好了迅速把炸好的红薯块放入锅中将红薯块和冰糖迅速炒均匀即可出盘。今天要给大家分享的是拔丝地瓜的做法,小白也能学会食材地瓜5~6根糖50克油适量1红薯去皮切成滚刀块2锅中倒入。

标签: 拔丝红薯的做法

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