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拔丝山药的做法_拔丝山药的做法大全

美食做法 2022年01月08日 12:41 9374 admin

如山药白薯土豆南芥等一种是含水份较多的,如苹果葡萄香蕉等每当亲友会餐,或是筵席将要结束时,端上一盘拔丝菜。拔丝山药也是一道家常菜,微炸过的山药,表皮微酥焦黄,裹上一层糖浆,轻轻一夹,都可以拉丝,香甜软糯,特别美味 拔丝山药新。铁棍山药去皮,操作的时候戴手套防止过敏山药切成块状把山药泡水控干水份后裹生粉锅里放适量油,烧到七成热把山药放在里面炸炸的有点金黄就可以出锅了锅洗干净,放少许油适量糖准备熬糖一定要开小火,把糖化开,熬制浓稠就差不多了把炸好的山药放入锅里快速裹匀糖浆出锅有长长的拔丝就可以了。

今天懒哥又给大家带来了拔丝山药的做法,甜甜蜜蜜的,希望新一年新气象,从年头甜到年尾 用料 铁棍山药,白糖,水,油,淀。今天给大家详细介绍一种新鲜山药的做法拔丝山药,亲身食用过,很美味的1取适量可根据食用人数进行调整新鲜山药洗。将买回来的山药去皮之后切成小块的形状备用 提示很多人会觉得削山药皮非常痛苦,因为山药上面的黏液物质沾到身上会有一种奇痒无比的感觉但是掌握技巧之后就不会这么觉得了,大家可以先在手上沾上食盐和白醋,这样削山药皮的时候就不会感觉到痒了锅里面加入适量的植物油,等到油温上来了之后将山药放到油锅当中炸到表面焦黄,将山药盛出来备用锅里面留少量食油,紧接着向锅里面加入两大勺白糖和一勺清水,大火将水烧开了之后转到小火,这个时候锅里面会慢慢有大泡沫出现大家等到泡沫逐渐变小,糖色变成棕黄色的时候将山药倒入锅里面,快速翻炒山药,等到山药全部都包裹上一层糖浆之后就可以将山药盛出来了。

拔丝山药的做法_拔丝山药的做法大全  第1张

拔丝山药的做法步骤

今天给大家分享这款美味的拔丝山药的做法以及营养价值,山药,人类自古食用,是人类食用最早的植物之一早在唐朝诗圣杜甫的诗。拔丝山药的做法备用食材山药120克,白砂糖30克制作过程第一步,戴上手套,将山药削去皮,仔细清洗干净,然后将山药一。学会了这个拔丝山药的做法,想吃的时候就可以做上一盘,逢年过节的时候做上一盘,也特别受欢迎,对这个拔丝山药感兴趣的朋友可。

拔丝山药的做法_拔丝山药的做法大全  第2张

将铁棍山药清洗干净之后,为了防止痒手呢,大家可以在活水里面,削去山药的外皮,去皮后再将山药放到菜板上面,切成滚刀块!接着将山药放到汤盆备用!如果你放的时间长呢,建议拿淡盐水泡着,这样可以有效的防止山药氧化变黑!起锅加入宽油,油温6成热时,将山药拿起,裹上一层薄薄的淀粉,然后放到油锅里面,中火炸熟至表面焦黄,然后用漏勺捞出控油备用!起锅加入半碗清水,然后放入50克冰糖,边煮边搅动,煮至糖浆大泡泡变小泡泡,然后变成枣色!注意一定要边煮边搅动,不然很容易糊,糊了就会发苦,不好吃了哦!等糖浆变成枣色冒小泡泡时,倒入炸好的山药块,然后用锅铲快速翻炒,让每一块山药都裹上一层糖浆,喜欢吃芝麻的朋友,还可以撒上一层白芝麻,翻炒均匀,就可以出锅装盘啦。

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