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河蚌怎么做_河蚌怎么做好吃

烹饪技巧 2022年01月09日 19:05 8944 admin

清水养 河蚌买回家以后,不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出剖开取肉 把养好的河蚌取出,用清水漂洗干净先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙,再将刀子沿着缝隙插进去撬开蚌壳打开后,将蚌肉和蚌壳分离剔肉 首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠去腮是自然,没有什么要说的那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的,不必去除。河蚌是一种对人体好处很多的营养食材,相比较一般的保健品而言,河蚌的作用要更好,而且因为是食材,所以对人体一般没有什么副。

河蚌怎么做好吃

河蚌肉铺在粉丝上面,然后再铺上蒜蓉酱,水开后,蒸大约十分钟最后撒上葱花,榨菜,浇热油即可2做法二准备用料腊肉。河蚌对水质要求不高,在鱼塘里可以说一捞一大把城里菜市场上,鲜河蚌卖一块钱一斤,很多人买它不是用来做菜吃的,基本都是买。

河蚌怎么做_河蚌怎么做好吃

河蚌怎么做好吃又嫩

起油锅,爆香鱿鱼须,随后下入河蚌同炒,香味一出,下生姜大蒜子小米椒蒜薹红辣椒继续炒香加入适量老抽上色,生抽提味啤酒去腥增香,调味下入鸡精胡椒粉盐白糖,炒匀起锅前下一点水淀粉勾芡,挂味。河蚌是现卖现开的,开了之后卖家就会将河蚌清理干净,回家直接淘洗几遍就可以了现在的河蚌8块钱一斤,这几个25块钱河蚌放在案板上,用刀背沿着边缘将厚肉拍扁,最后再切上几刀河蚌切块,河蚌受热会萎缩,所以切块的时候切大一些咸肉切片不同于以往腌咸肉,今年母亲换了一种做法,擦好盐的猪肉直接扔进咸菜卤里面腌制,腌好的咸肉不硬,特别鲜锅中倒油,油热放入葱姜煸炒出香味,喜欢吃辣的放些干红辣椒倒入咸肉片翻炒,一直翻炒至咸肉出油脂倒入一碗清水,清水的量没过咸肉1厘米为宜倒入河蚌肉,大火煮开,入一勺生抽一茶匙白糖提鲜,转小火继续炖10分钟左右倒入蒜苗翻炒均匀咸肉本身就咸,无需再放盐。

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