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萝卜牛腩的做法_广式萝卜牛腩的做法

美食做法 2022年01月10日 05:01 5243 admin

将牛腩改成34厘米左右的大块牛腩冷水下锅焯烫去除杂质和血水白萝卜切成滚刀块焯烫好的牛腩过凉水冲洗干净锅中放油,将香葱红尖椒姜片八角入锅煸炒作料炒香后加入韩国辣椒酱小火炒制,要炒出红油将牛腩块入锅炒制烹入花雕酒烹入陈醋加开水至盖过牛肉加入冰糖烹入大多福中华红烧汁盖上高压锅盖焖制40分钟40分钟后取出放入白萝卜,加入适量盐继续中火炖制20分钟待萝卜和牛腩都软烂时大火收汁收至汤汁浓稠时即可装盘食用。米酒15g萝卜焖牛腩的做法步骤1牛腩800g,切成小块步骤2冷水下锅,放入5片姜,加入适量米酒,放入牛腩块,大火烧开后将牛腩。

广式萝卜牛腩的做法

牛腩买回来先放入清水中浸泡半小时,水中加少许料酒,姜片,可以去除部分腥味然后放入锅中,加少两大碗清水,加八角,香叶,桂皮,大火烧开,煮出浮沫,然后捞出清洗干净将牛腩切成小块,白萝卜切成方块,生姜大蒜切片,干红椒,香菜切段备用锅烧热放油,下入花椒,姜片,蒜片,八角,香叶,桂皮煸香,放牛腩肉翻炒,烹入料酒,之后淋上少许老抽,翻炒上色加入适量清水,至少需盖住牛腩再多两指深,因为后面还要加萝卜,最好一次性加足水大火烧开,然后连肉带汤一起转入压力锅中,加两片桔皮去腥提香,炖20分钟,这样可以节省不少时间加入白萝卜,再加少许食盐,继续炖10分钟,出锅时再撒上香菜,鲜香美味即成。备好牛腩,最好选择筋多的白腩,用刀切成大块,锅里倒入水,再把切好的牛腩放进去焯水待用焯好之后,把牛腩倒进凉水里冲洗净,用刀切成小块柱候酱芝麻花生酱和南乳备好待用。

萝卜牛腩的做法_广式萝卜牛腩的做法

清汤萝卜牛腩的做法

准备好豆瓣酱生抽料酒冰糖八角桂皮葱姜蒜干红辣椒小茴香花椒牛腩冷水中泡半小时,期间换两次水,清洗干净放入冷水锅中煮开,撇去血沫将焯水的牛腩切成2cm左右的小方块。牛腩洗净切块白萝卜去皮滚刀切块牛腩加少许料酒冷水下锅抄出血沫捞出洗净备用另起锅,加入少许油油温5成热,加入八角和桂皮炒香放入牛腩中火翻炒片刻加少许糖提鲜少许醋去腥,也能令牛腩更易煮软加入适量温水,煮沸珐琅锅盖加水转中小火焖煮40分钟放入白萝卜和红枣接着煮30分钟待萝卜和牛腩都熟软了,加盐调味即可食用时加入少许香菜,更能突出汤的香味成品图,我是唐宝家的味道。

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