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四川酸辣粉的做法_四川酸辣粉的做法最正宗的做法

特色菜品 2022年01月10日 09:23 6891 admin

备好食材粉条,花生,黄豆,青菜,香菜,老姜,大蒜,小米辣,鲜鸡汁老姜大蒜洗净后,剁碎小米辣香菜切碎热锅凉油,倒入花生米黄豆小火炸香将炸香的花生黄豆捞出备用取一只干净的空碗,调入适量油泼辣子,藤椒油,姜末,蒜末,陈醋,白糖,生抽,盐搅拌均匀煮锅里加入清水烧开,放入粉条,青菜烫熟捞出碗里放入粉条,青菜,浇上鲜鸡汁倒入煮粉条的汤汁放入炸好的花生黄豆调入第4步调好的调料汁放入小米辣,香菜即可。棒骨和鸡架清洗干净部分葱姜切片一起放入砂锅中,砂锅中加入清水,放火上小火2小时,熬成高汤将材料中的红尖椒用刀切成末状,然后将花椒和八角以及白芝麻,一同放进碗中,接着将少量的盐倒进去。酸辣粉是四川重庆一带的传统特色小吃好吃的酸辣粉,汤头酸辣麻鲜香粉条晶莹剔透柔软易食且筋道有韧性一碗下。

今天我给大家分享一下酸辣粉的正宗做法,一起来看看怎么做的吧酸辣粉做法主料山药粉1把小青菜6颗花生米小半碗涪。干粉条用温水,泡发大约半小时葱花放入碗里备用猪油渣放入建议在没有准备臊子的情况下一定要用点猪油或者猪油渣,这样酸辣粉才香,如果你备有荤臊子就用荤臊子酱油,醋,盐,鸡精放入放入花椒油放入辣椒油把所有调料都放好用煮锅烧开一锅水,水适量多点烧开后,放入泡好的粉条用筷子拨开粉条微微烧开的时候放入一些蔬菜锅里大火烧开后,用勺子舀一勺水冲入碗中,做成汤汁煮至粉条软即可出锅出锅放入碗中,拌好调料,即可,酸辣爽口。将粉条剪成小段,用温水泡软,家里只有这种宽宽的粉花生米放在冷油中,小火炒熟,捞出晾凉有熟花生米就不用炒了黄豆也放油里炸熟晾凉将红油,花椒油,姜蒜末提前切碎,陈醋,糖放在碗里调成汁将锅中加水,放浓汤宝煮开,下入粉条煮熟将香菜红椒切碎煮好的粉条放在碗中,青菜煮熟放在粉条上再加入调料汁,淋上浓汤最后加上炒好的黄豆,花生,香菜,红椒即可开吃啦。

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