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酱牛肉做法_朝鲜族酱牛肉做法

中华美食 2022年01月13日 14:46 1864 admin

大厨教你家庭酱牛肉做法,只需牢记3步,牛肉香嫩又入味,收藏了酱牛肉是一道美味的下酒菜,粉丝众多闲来无事,朋友们就喜欢。东北酱牛肉1做法一牛肉2斤,香菇56朵,红枣4个,干红辣椒2个,香菜带根1根,东北大酱56勺,海鲜酱油56勺,老抽1勺1牛肉放。材料准备牛肉牛腱子肉,料酒,酱油,香叶,酱肉调料,生姜 制作步骤 1将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块用料牛腱子肉1块约1000g,黄酱100克,料酒3汤匙45毫升,花椒1茶匙5克,桂皮1小块,酱油1汤匙15毫升主料牛肉小腿 1000克 调料食盐2汤匙,姜1块,八角少许,花椒少许,桂皮少许,生抽1汤匙,茴香少许,甘草少许,大葱3节。

牛肉做法,教你做酱牛肉,这个步骤最重要,肉质入味,香气扑鼻,回回不够吃!牛肉是一种营养价值十分高的食材了,益气养胃。03北京复顺斋酱牛肉做法1选料复顺斋使用的牛肉,要选用内蒙古六岁草牛的前腿腹肋胸口腱子等部位的精肉这些部位。酱牛肉做法,教你关键3招,鲜嫩不柴酱香浓,大刀一切吃个过瘾夏日暑热,喝酒时切上一盘,无肉不欢者当零食吃也美滋滋孩子。

酱牛肉做法_朝鲜族酱牛肉做法

首先准备一大块的新鲜牛肉,用来制作酱牛肉的话,最好采用牛腱子部位的牛肉来进行制作,这个部位的牛肉做出来的酱牛肉,口感是十分筋道的把准备的所有干料,用清水清洗干净后,准备一块纱布将其包成调料包,再次起锅烧水,将准备好的老汤倒入锅中进行烧开,并加入两勺的食用油把其他的调料加入到锅中,再用小火慢炖上半个小时,这样熬牛肉所需要的卤水汁就做好了,等到卤水汁放凉以后,将焯好水的牛肉直接下入到卤水汁当中。将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用取干净纱布一块,将丁香花椒八角陈皮小茴香桂皮香叶甘草包在其中制成香料包备用葱切大点的段姜拍破备用锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用锅中再做清水,开锅后下入香料包糖葱姜酱油和五香粉重新开锅之后入牛肉大火做开变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透将牛肉取出切成薄片即可食用。将牛腱子肉切块,每块大约250300克左右,切好后,用竹签穿插若干孔洞,目的是为了血水更好的泡出和更好的入味 处理好后,放入清水中浸泡出血水,捞出,沥干水分,放入盆中,备用将配料酱油350毫升黄豆酱100克冰糖80克蚝油50克甜面酱50克老抽10克盐65克姜片15克葱段30克香菜两根放入牛肉盆中 再将香料陈皮30克八角20克花椒3克山楂片15克小茴香5克黄栀子5克白芷5克桂皮2克干辣椒5克白蔻2克,放入盆中,用手抓拌均匀,静置腌制56小时左右,中间再翻动一次将腌制好的牛肉和配料香料一起放入高压锅中,加入清水淹没即可,再放入黄酒100克,盖上盖子,上汽后煮40分钟,关火焖20分钟即可捞出,食用。

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