首页 特色菜品文章正文

凉粉的做法与配方_凉粉的做法与配方视频

特色菜品 2022年01月14日 03:03 3693 admin

首先准备淀粉300克放入碗中备用 我这里选择的是土豆淀粉,大家也可以用豌豆淀粉土豆淀粉做出来的凉粉晶莹剔透另取一个碗放入和淀粉等量的清水,然后将清水倒入淀粉中,搅拌至没有干淀粉状态,搅拌至如图所示流水状态即可炒锅洗净,取同样大小的碗倒入5碗清水放入锅中此时淀粉和水的比例为16,然后我们开大火将水烧开水开后改为中小火。300g淀粉中加4g食盐增加筋性,加入600g清水,边倒边搅拌,因为淀粉很容易沉淀,所以加水的时候要不停的搅拌,搅至没有干粉的细腻的面浆备用锅中加入1200g的清水,将淀粉水过滤到锅中,开小火熬,熬的时候用铲子不停的搅动,大约熬制5分钟左右,水淀粉就比较粘稠了,继续熬,不停的搅拌,最终熬煮至淀粉糊变半透明的状态即可关火将熬好的淀粉糊倒入干净的容器中,震几下,使表面平整,放到冰箱冷藏2个小时,凉粉冷藏凝固好之后脱模切条然后我们来调一碗料汁蒜切末小米椒切圈放到一个碗里,放上点辣椒面,浇上热油激出香味,加入适量的酱油香醋食盐白糖搅拌均匀,把调好的料汁浇到凉粉上,我们的凉粉就做好了。

快收藏可能不少人也想过自己在家做凉粉,但对凉粉的做法和配方并不清楚,所以也就放弃了在家制作凉粉的想法,其实想要制作凉粉。以上就是米凉粉的做法及原料配方全部内容,学习米凉粉技术及其他四川小吃技术到重庆华飞公司本公司一对一教学,包教包会。

凉粉的做法与配方_凉粉的做法与配方视频  第1张

家庭自制凉粉的做法材料玉米淀粉,清水,盐需要1000道经典菜谱1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号“指。红薯凉粉的做法与配方材料红薯淀粉生抽芝麻油辣椒油黄瓜丝蒜末水做法1 将红薯淀粉和清水混合,比例约为14到。

凉粉的做法与配方_凉粉的做法与配方视频  第2张

米凉粉洗后切粗条放入开水锅烫热盛入盘里,上面淋卤汁红油醋蒜泥芽菜芹菜香葱即可4然后,锅里加一些水,开火。凉粉晾凉之后最好是放到冰箱里面冷藏一下准备一根黄瓜,洗干净后先切成片,再切成丝,放入碗中准备大蒜四瓣,把它捣成蒜泥。

5筛子过滤去杂质,这样做好的凉粉成品色泽好6放入锅内,加入清水,中火,并且要不断搅拌7待到红薯粉变透明状即可。

标签: 凉粉的做法与配方

发表评论

美食大全网Copyright Your WebSite.Some Rights Reserved.