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红烧黄花鱼_红烧黄花鱼的家常做法大全

烹饪技巧 2022年01月16日 02:05 3240 admin

这道红烧黄花鱼,有着浓浓的家味儿就像是工作了一周终于得空回家看看,还没进门儿,楼道里就闻到爸妈炒菜炖鱼的香气,全身瞬。黄花鱼去腮内脏,用料酒分量外将鱼身按摩一遍后冲洗干净控水备用葱蒜切末,老姜部分切末部分切片,香葱和红辣椒切丁,将调味料混合后作为酱汁备用不粘锅内放适量的花生油,油热后放入姜片炸至金黄后捞出放入黄花鱼,小火慢煎,煎至意面金黄后翻面待将黄花鱼两面都煎至金黄后将黄花鱼盛出锅内留少量余油,放入葱姜蒜末小火炒香放入煎好的黄花鱼,加入酱汁中火煮开后转小火,煮至酱汁浓稠即可关火,盛出后撒上香葱末和辣椒丁作为点缀。

第一步买回来的黄花鱼去掉腹部内的脏东西,去掉鱼鳞鱼鳃,去掉鱼腹内的黑膜,清洗干净一般情况下,黄花鱼买回来都需要自己处理第二步取一个小盆,将黄花鱼加入盆中,加入适量的食盐生抽料酒姜片香葱白糖,涂抹均匀后放置一旁腌制半小时第三步起锅,锅中加入适量的食用油,待油温烧到五六成热时改成小火,之后将腌制好的黄花鱼加入锅中,小火慢煎至黄花鱼两面呈现金黄色为止。黄花鱼处理干净之后用厨房纸擦干表面,紧接着取少量的生粉涂抹在鱼身上,让鱼身上包裹上薄薄的一层生粉之后抖掉多余的部分锅里面加油,等到油热了之后将黄花鱼放到锅里面不要马上去动它,等到黄花鱼完全定型之后再翻到另一面,加入姜片蒜片等到另一面也煎定型之后继续向锅里面加入一勺黄酒半勺生抽和半勺老抽,最后加入适量的温水,让温水没过黄花鱼表面。

红烧黄花鱼_红烧黄花鱼的家常做法大全  第1张

将黄花鱼去鳞去鳃,去除内脏,洗净,擦去鱼表面的水分,这样煎制时不会溅油将鱼的两面,用刀各划上几刀,方便入味葱切段,姜切丝,大蒜切片,香菜切段锅加油烧热,烧至7成热,下入黄花鱼煎制,把黄花鱼煎到鱼身二面硬挺发金黄色,煎鱼时,适当的转动一下锅,把鱼头和鱼尾都煎制到位,捞出备用下入葱花,姜丝,蒜片,花椒,翻炒,炒出调料的香味下入煎好的黄花鱼,淋入料酒和米醋,淋入热水至鱼身一半的水位,加入红烧酱油和生抽酱油白糖盐,大火烧开,转小火烧制入味,期间将鱼翻一次面烧制剩少许汤汁时,关火,将黄花鱼捞出,将剩余的汁淋在黄花鱼上,撒上香菜段即可。红烧黄花鱼 黄花鱼,是中国的代表海鱼,肉质细嫩,味道鲜美红烧鱼,又是海鱼的一种常见做法,今天老丁给大家分享这道红烧黄花。

文章简介红烧黄花鱼的家常做法 黄花鱼的营养价值,黄花鱼是一种市面上很常见的鱼,体较扁,颜色为金黄色食用黄花鱼有开胃。第一步首先我们把买回来的大黄鱼清理干净,用吸水纸吸干表皮的水分之后,在其表面划上几刀,方便之后的腌制入味第二步随后先在鱼的两面抹上一层食用盐,然后依次撒上一层料酒,一层生抽,铺上一层姜丝和葱段,盖上一层保鲜膜,放在冰箱冷藏腌制20分钟第三步之后我们来调制一款红烧料汁准备一个小碗,依次加入一勺蚝油,两勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺香醋,三克的白砂糖,半克的盐和鸡精,50毫升的清水,均匀搅拌备用第四步锅中加入适量的油,三成油温放入腌制好的大黄鱼,开中小火煎炸至两面金黄微焦第五步随后先倒入少许的葱姜蒜末,小米辣段,稍微翻炒一分钟之后淋上准备好的红烧料汁,稍微翻炒几下后,转小火盖上盖,慢炖八分钟就可以出锅品尝了。

红烧黄花鱼_红烧黄花鱼的家常做法大全  第2张

“ 南方美食特搜,与你共享健康优质生活 ”红烧黄花鱼食谱所需用料黄花鱼姜蒜末京葱白姜蒜末蚝油酒生抽砂。

标签: 红烧黄花鱼

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